Ingrédients :
- 250ml
d'eau - 270g
de farine blanche
- 75g
de farine de seigle
- 25g
de farine complète
- 6g
de levure sèche
- 4g
de sel
- 100g
de Mimolette
- 20g de graines de pavot (pour le façonnage
si cuisson au four
Préparation :
Mettre l'eau, le sel et la Mimolette.
Mettre les farines, éventuellement graines
de pavot si cuisson dans la machine puis la levure (pas de contact avec l'eau)
.
Programme normal.
Une fois façonné en pain ou baguette,
mouiller le dessus du pain avec de l'eau et le rouler dans les graines de
pavot.
Cuisson :
30
min en gros pain
15min en 4 baguettes
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